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商业模式就在你身边，餐饮经营模式有哪几种？

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一个真正的痛点是可以演出来的

麦当劳出现前，美国汽车餐厅的痛点

1、等餐时间长

2、上餐错误

3、用餐不方便

低成本创新——麦当劳兄弟，从三十分钟等待——三十秒

你的消费现场如果不在现实过程中进行模拟，你如何能了解你顾客情绪的动线图？

麦当劳商业模式重大创新——地产化

创新低成本运作是为了资源整合

麦当劳的经营模式

麦当劳的商业模式：加盟（平台）+自营

餐厅直营——麦当劳自己运营的餐厅，收入全归麦当劳所有

餐厅加盟——加盟商运营餐厅，麦当劳向加盟商收取部分抽成，抽成主要包括：加盟费和房租，加盟抽成一般为餐厅收入的4%-5%，租金扣点一般为餐厅收入的9%—11%

2016年底，麦当劳有31230家加盟餐厅，47%的加盟餐厅（14763家），所使用的地货房子都属于麦当劳，因此必须付给麦当劳房租或者地租。

商业模式三板斧

精准定位目标客户，找到杀手级核心需求（真痛点），传音手机非洲传奇

MVP（做测试）低成本小分队试验（现场小测试）

搞定盈利逻辑，流量来源——盈利设计——转化

如今的老板越来越无法管理90后员工，更无法强势管理90后员工。

中小企业需要的外援是挣钱方案，不是省钱方案。中小企业的老板很懂省钱，反而花钱比较局促，他们需要的是赚钱方案。

从未来看现在。是商业模式创新的难题。你看看自己在未来的时间里，你所做的商业模式，是否容易复制（被自己复制）、被超越（被竞争者超越）。自己可以复制而他人无法复制更难以超越的——无限的强化它！

前提是——它是顾客的隐性需求。而不是你的个人立场

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