江苏淮扬菜十大名菜

投稿用户 • 2023年4月22日 pm9:44 • 网络资讯 • 阅读 78

江苏淮扬菜十大名菜

江苏淮扬菜作为中国八大菜系之一，以独特的烹饪手法、鲜美的口味和精美的摆盘而闻名于世。它集中了江苏菜系的精华，同时也吸收了苏南小吃和苏州地域文化的烙印，让人一尝难忘。下面，我们就来一探江苏淮扬菜十大名菜的奥妙。

一、酱肉丝

酱肉丝是江苏淮扬菜中的经典菜品，它选用最嫩的猪肉制成，口感鲜嫩，含有丰富的蛋白质和维生素。在制作过程中，主要采用葱姜、酱油、糖等调味品，让味道更为浓郁，同时也更加美味可口。

二、红烧鲢鱼

红烧鲢鱼是江苏淮扬菜中的一道传统名菜，它选用新鲜的鲤鱼制作而成，口感鲜美、鲜嫩，外皮红亮，入口即化。在制作过程中，主要采用糖、酱油、姜片等调味品，将鲤鱼煮至入味，让更多食客爱不释手。

三、狮子头

狮子头是江苏淮扬菜中的一道传统名菜，它选用最鲜嫩的猪肉为原料，口感鲜美、鲜嫩，外表金黄、酥脆，入口即化。在制作过程中，主要采用盐、酱油、姜片等调味品，并采用特定的烹调技巧，将猪肉制成球状，入口滑嫩，让人回味无穷。

四、清炒莲菜

清炒莲菜是江苏淮扬菜中的一道家常菜品，它选用最鲜嫩的莲菜为原料，口感鲜美、清爽，浓香四溢。在制作过程中，主要采用盐、鸡精、葱花等调味品，采用清炒的方式，让莲菜更显清新、可口。

五、蟹黄狮子头

蟹黄狮子头是江苏淮扬菜中的一道创新菜品，它选用最鲜嫩的猪肉为原料，同时加入鲜美的蟹黄，口感鲜美、鲜嫩，外表金黄、酥脆，内里鲜美可口。在制作过程中，主要采用盐、酱油、葱姜等调味品，将猪肉、蟹黄拌匀，制成球状，再用小火煎炸，让食客一尝难忘。

六、淮扬糖醋排骨

淮扬糖醋排骨是江苏淮扬菜中的一道传统名菜，它选用最鲜嫩的猪排为原料，口感鲜美、鲜嫩，外层酥脆，内里鲜美可口。在制作过程中，主要采用糖、醋、葱姜等调味品，让排骨入味，同时也吸收了苏州的烹饪技巧，口感更为独特。

七、桂花鱼翅

桂花鱼翅是江苏淮扬菜中的一道传统名菜，它选用最新鲜的鱼翅为原料，口感鲜美、滑嫩，同时加入桂花、糖等调味品，让味道更为浓郁，让人一尝难忘。

八、扬州炒饭

扬州炒饭是江苏淮扬菜中最为有名的小吃，它以米饭为原料，加入鸡蛋、虾仁、火腿等配料，口感鲜美、香浓，让人一吃再吃。

九、糟鸭

糟鸭是江苏淮扬菜中的一道传统名菜，它选用最鲜嫩的鸭肉为原料，采用独特的酿制方法，让鸭肉入味，口感鲜美、嫩滑。

十、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是江苏淮扬菜中的一道传统名菜，它选用最新鲜的鲤鱼为原料，口感鲜美、滑嫩，同时加入松子、枸杞等配料，让味道更为浓郁，让人一吃再吃。

江苏淮扬菜十大名菜以其独特的口味、烹调技巧和摆盘艺术，吸引了世界各地的食客。其中的酱肉丝、红烧鲢鱼、狮子头、清炒莲菜、蟹黄狮子头、淮扬糖醋排骨、桂花鱼翅、扬州炒饭、糟鸭和松鼠桂鱼都具有各自的特色和美味，让人大饱口福。

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江苏淮扬菜十大名菜

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